早市上买了一把“苋菜”（线菜）。苋菜出现在东北的菜市场也就是这几年的事，听商贩介绍说是补血，补钙佳品。

去百度了解了一下知识，苋菜原本是一种野菜，近些年经过人工种植，有了大的产量充实市场，才被摆上餐桌。

有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。

第一次做苋菜，还是感觉有些陌生，那就用最简单的方法烹饪。

把苋菜硬梗切去，摘去烂叶，清水多洗几遍，

锅烧开水，把苋菜用开水焯一下。焯水过程苋菜竟然掉颜色，把水都染成粉红色。

从锅里捞出苋菜，放凉水里镇凉后攥干后备用