分享荷兰豆入味的小诀窍，多做一小步，既能入味还能保持脆爽口感。

春暖花开的时节，能吃的蔬菜也是越来越丰富，各种春天的蔬菜纷纷上市了，大家可以经常换着吃了。刚吃过了野菜，今天换了清脆的荷兰豆，现在吃非常的鲜嫩，自带清甜的味道，口感是脆爽的，很香很好吃。只是每次一说“荷兰豆”的名称，家里就人反问：“明明是豌豆荚，到处都能生长，为什么现在人都要叫荷兰豆？”老妈总是想不通，为什么乡下的豌豆荚到了城里就得改名叫“荷兰豆”。

不管它叫什么名儿，大家只要知道这菜美味又营养就够了，这个季节这个菜很是畅销。大家不去探究它为什么荷兰豆，只关心今天买的荷兰豆够不够新鲜，怎么做更香更好吃。荷兰豆的吃法很多样，它本身的脆爽和淡淡的清甜味特别招人喜欢，做出来的菜大都比较清新鲜美。也有人觉得荷兰豆好吃，就是做起来有点儿麻烦，既要脆爽的又要熟透，还要色泽翠绿才好吃。其实只要做对了方法，就特简单。

所以做荷兰豆的火候要掌握好，既要颜色翠绿口感脆爽，又要炒熟。记得以前老妈做的时候是用大火爆炒，就是油比较多，现在我习惯将荷兰豆先焯水处理，然后再下锅，怎么炒都可以，只要口感好就行。炒荷兰豆还有一个小问题，就是荷兰豆不容易入味，我有个小诀窍就是勾一个薄薄的芡，让味道紧紧裹住荷兰豆，这样吃起来既有清脆的口感，又非常的有味好吃。下面且看我今天的荷兰豆口蘑炒肉片。