“秋风微动，秋日的早晨空气清新”，作为每日下厨的我，最喜欢的事情就是每天早晨去菜市场走一圈，最常去的就是猪肉摊，家里每天都必须要有一个荤菜，这才能满足我们全家的胃。

　　俗话说“大碗喝酒，大口吃肉”，但是猪身上最受大众喜爱的可能就是猪排骨了。

　　今天我就和大家一起来学一学排骨的“炸、蒸、炖、炒”这4种方式。

　　炸排骨

　　【推荐做法一：蒜香排骨】

　　准备食材：仔排、大蒜、生姜、料酒

　　制作方式：

　　1、 仔排洗净用冷水泡去血水，泡好后沥干水分;

　　2、 将泡好的排骨放在盆中，加入料酒，生抽，盐，糖和大量蒜末，腌制一个小时入味;

　　3、 腌制一段时间后，排骨入味了就可以拿出来，一个个擦去上面的蒜末，防止炸的时候，影响口感;

　　4、 起锅烧油，油烧5成热，一个个放入擦去蒜末的排骨，用铲子轻轻推动，防止糊底;

　　5、 炸至表面金黄，即可捞出，再次烧热油，温度升高后，全部倒入锅里复炸，再次捞出就可以吃啦!

　　蒸排骨

　　【推荐做法二：粉蒸排骨】

　　准备食材：排骨、大米、花椒、八角、南瓜

　　制作方式：

　　1、 排骨用冷水浸泡，泡去血水，沥干水份备用;