我认为世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！

春天，阳气升发，万物蓬勃生长，人也是一样，从寒冷的冬天转到暖和的春天，身体需要消耗的能量增大，因此我们这里老一辈的人有个习惯，在春天都会炖一些养生滋补的汤喝，使我们的身体能很好地接受季节的转换。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，因此鸽子汤是我们家在春季最常喝的汤。

虽说“一鸽胜九鸡”可能有夸大的成分，但鸽子的营养极高，其含有的蛋白质和铁、钙等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的高，有健脑、提高记忆力、改善血液循环、加快伤口愈合、增加皮肤的弹性等作用。市面上最常见的关于鸽子的菜就是烤乳鸽了，但是鸽子最滋补的吃法还是炖汤，不仅营养，味道也十分鲜美，鸽子汤的鲜美和烤乳鸽的美味难分仲伯，各具特色。

鸽子可以配很多食材炖汤，我们家春天经常喝的鸽子汤是用鸽子、高丽参、田七一起炖的高丽参鸽子汤。高丽参有健脑益智、护肝、抗疲劳等作用，田七则有活血化瘀、补血等作用，这两样食材和鸽子一起炖汤，补气补血，健脑益智，营养美味又简单，大人小孩喝都合适。不过这个汤很滋补，所以不用经常喝，一个月喝一两次就可以了。春天，有条件的话，建议这汤每月喝一回，大人孩子身体好。

【高丽参鸽子汤】

所需食材：老鸽子一个，高丽参10g，田七10g，食盐少许。