大家好，我是念心爱美食，今天跟大家分享一款超级好吃的韭菜虾仁馅的水煎包，同时将馅料调制的方法分享出来，用这个方法调制的虾仁馅，韭菜放多久都不会出水，虾仁嫩滑，鲜美多汁

要想虾仁吃起来嫩滑鲜美，在调馅的时候还是有小技巧的，之前跟一位面点老师学习了一个方法处理虾仁，按照这个方法调制的虾仁馅，保留了虾仁的鲜香，处理过的虾仁嫩滑爽口，不干燥不硬，特别的好吃

其实处理虾仁的方法真的特别简单，就是在切碎的虾仁上撒上一勺玉米淀粉，被玉米淀粉包裹上的虾仁不管是做煎饺、蒸饺还是水饺都特别的嫩滑好吃

今天就将具体的方法分享给大家，今天用这款调制的馅做了份水煎包，面团用的饺子面团，包成包子的形状之后煎出来，表皮软软的，底脆脆的，跟鲜美的韭菜虾仁馅搭配在一起，吃起来超香

材料：

韭菜1把，胡萝卜1根，虾半斤，玉米淀粉1勺，姜1小块，盐1小勺，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，面粉150克，水74克，白芝麻适量，葱花适量

做法：

1、 海虾去虾头，剥掉虾壳将虾仁取出，我用的新鲜的海虾，取下来的虾头别丢掉，留着爆炒或者油炸都特别好吃，而且多吃虾头还可以补钙，炸过的虾头吃起来脆脆的，味道也是超赞的，要想将虾仁完美的剥离出壳，也是有小方法的，分享一下我的小技巧，将虾拿起，从虾头虾的第一个虾节开始，用手将一侧的虾壳分离开，一直分离到虾尾处，之后将虾壳向外翻，顺着虾身体的方向将虾脱壳，轻拽就将虾仁取出来啦，之后将虾头跟壳分开放，这样方法做起来超简单，剝壳也很快