天气逐渐来了，很多朋友可能因为天热而没有了食欲，对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。 海米拌西芹：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入，在调汁时候最好加入花椒油用来去腥，也可根据个人口味适当的加点白糖可增鲜提香。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西芹 300克
• 淡干海米（山海农人） 30克
• 蒜 2瓣
• 花椒 10-15粒
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 食用油 20克
• 干辣椒 2-3个
• 鸡精 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、干辣椒切丝，蒜切末。