【前言】

附粉面食物打油诗一首：

馄饨水饺锅里捞，紫菜虾皮走一遭。

仔彘鲜汤不足贵，摸摸我的小蛮腰。

左掌还在握松糕，右手又去挑面条。

冰箱仍有冻烧麦，远处粉店炸油条。

桥头那家烙炊饼，七星菜场卖年糕。

卷粉肠粉多相似，谁家肉包最皮薄？

码完深觉挺好笑，又想糯丸鸡蛋糕。

油堆花卷轮流写，大呼头条拿一毛。

【正文】

粉面是日常家庭粮食储备，超市各种不同名称粉面摆满货架。

本篇用简短文字，介绍六种面粉，标明其主要用途，更像一个随手的厨房备注，便于划重点理解。

六种介绍包括，粘米粉、糯米粉、全麦粉、低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。

洁白无瑕的面粉

【粘米粉】

介绍∶普通大米研磨而成。

用途∶加淀粉可制成肠粉；多种中式米糕类糕点。

【糯米粉】

介绍∶弹牙糯米研磨而成。

用途∶口感Q弹的汤圆、年糕、清明艾叶粑、红糖粑粑、炸麻薯球。

【全麦粉】

介绍∶灰褐色，含麸皮的小麦研磨成粉，噎人，粗粮，有益健康。

用途∶全麦面包、粗粮饼干。

【低筋面粉】

介绍∶麦子外圈研磨，蛋白质含量低，嚼劲低，松软。

用途∶西式松软蛋糕、饼干、蛋挞皮。

【中筋面粉】

介绍∶整粒麦子加工而成，最普通的面粉，中性，用途广。

用途∶一般家庭面食，包子、馒头、饺子皮。

【高筋面粉】

介绍∶接近只取麦芯研磨，蛋白质含量高，劲道有韧性。

用途∶面包、云吞皮、面条。

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