7、将煮好的丝瓜面线装入大的瓷碗中，这道丝瓜面线就算完成啦。

小贴士

1、下锅前，面线一定要先用开水烫一遍，不然煮出来的汤底会白白的，但也不宜烫太久，面线容易变糊。

2、先放面线再放丝瓜，因为丝瓜属于容易煮熟的蔬菜，如果太早下锅，会被煮烂。

3、根据个人口味，喜欢吃辣的朋友可以放辣油，不然可以改用食用油，整道菜也是清淡可口。

加入辣油后的面线金黄金黄的，很有味道

虽然面线产自我的家乡，可我却没有经常吃到由面线做成的菜肴，这道丝瓜面线，其实我只在家吃过，所以对我来说，算是老妈独创的一道菜肴，更有家的味道。

去过一些朋友家，品尝过一些朋友妈妈手下的饭菜，才知道，何止是地区之间有饮食文化差异，每个家庭的饭桌上，也都各自有各自的特色。犹记得某次，同几个人出游，我们得自己下厨，那时，我刚要把油下锅，一个男生阻止我说：“不是应该先放蔬菜吗？”我当时一脸震惊地问：“难不成你们家是这么做的?”他非常用力地点点头。

至此，我也就明白了，在每个妈妈的手中，做出来的饭菜都是不一样的，她们也一定有一些独属于自己做菜的小技巧，而作为妈妈的孩子，在看妈妈做菜时，不知不觉就会学到很多。

所以，要想厨艺进步，一定得和妈妈们多讨教讨教。

一碗丝瓜面线，喝下去，就是家的味道

沈小怡，美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主）、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡厨房】美食社群创始人。

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