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生蚝好吃难开壳，大厨教你2招，生蚝乖乖张开“嘴”，不用刀子撬！

转眼之间，又到了11月。每年的冬至过后，就是生蚝最肥美的季节。从冬至到第二年的清明时节，都是生蚝的最佳食用期。许多爱吃生蚝的朋友，千万不要错过了。生蚝是口感特别鲜美的海鲜之一，我们经常会用到的厨房调味料蚝油，就是采用生蚝提炼而成的。

说到生蚝最好吃的烹饪方式，估计朋友们会有多种答案。有人喜欢生吃，有人喜欢清蒸，有人喜欢用香香的蒜蓉酱烤着吃，还有人喜欢将它和葱姜一起爆炒……生蚝的烹饪方式真的太多了，这里就不再一一列举了。生蚝想要好吃，讲究的是一个鲜字。所以，这也要求我们在选择食材时，一定要鲜活。

越鲜活的生蚝，越容易让食客体验到最极致的海味。作为带壳内的海鲜来说，烹饪生蚝最大的难点在于“开生蚝”。估计很多的小伙伴们都有过这样的情况，戴上手套，用小刀使出吃奶的劲撬，结果壳烂了，而肉还在里面静静地躺着。今天，宝妈就给大家分享两个轻松取出蚝肉的方法，这是宝妈餐馆中大厨经常会用到的。非常的实用，喜欢的朋友，赶紧收藏起来吧！