第二步 焯水，锅中烧水，加入少许白醋，加入白醋可使豆干丝没有豆腥味。水开放入豆干丝，大火烧开后焖煮2分钟。

第三步 捞出，接着打开盖子，把豆干丝捞出，放入盘中，加入食盐2勺，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，鸡精少许，葱花1把。

第四步 响油，锅中加入2勺食用油，大火烧至冒烟，倒入豆干丝中，激发出葱花的香味。

第五步 成品图，把它搅拌均匀，美味的凉拌豆干丝就做好了，简单又实惠。入冬后，该吃这菜，蛋白质含量极高，2块一盘，拌一拌就上桌，好消化。