做法步骤

1、分离蛋清蛋黄至两个无油无水的盆里

2、把红糖倒进清水里

3、隔水加热至红糖全化，晾凉

4、蛋黄中加入玉米油，搅拌好

5、将晾好的红糖水倒入蛋黄油中，搅拌好

6、筛入低筋粉，翻拌均匀

7、拌至无干粉

8、蛋白三次加糖打至全发

9、打好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

10、拌到大致均匀时倒入红枣肉

11、再拌几下至均匀

12、倒入8寸烟囱模具

13、实际温度150度，45分钟

14、烤好的戚风

15、倒扣晾好

16、成品

17、成品

18、成品

小贴士

蛋白要打发好

心情故事

普通的戚风吃的多了，难免想换换口味，这款红枣戚风，是用红枣果肉做的，不同于枣泥的口感，有果肉在里面！跟海绵的枣糕相比，这款红枣戚风，更清爽！