南方回民点心油香的简介及特色

记得小时候，每当妈妈做油香的时候，就是我们最开心的时候了，整个宿舍区都飘着诱人的香味！听妈妈说：这是回民必须会做的点心，因为只有在家中的亲人去世以后，她的生辰、祭日、开斋节、这三个日子家人必须做好油香去清真寺送给当日在清真寺里礼拜的所有人，并请阿訇念经，以示对家人的思念。做油香的过程非常繁琐，尤其是要送去清真寺的话必须得至少一次做十几斤的面粉，得炸一天才行！所以现在的年轻人都不愿意做这种麻烦的事了，据说现在都用钱来代替油香了，估计过不了多久以前的那些传统的点心都会失传了...

菜品口味：香味

主要工艺：炸

食材明细

低筋面粉500克白糖200克

热水170克植物油30克

鸡蛋1个小苏打3克

红糖20克

南方回民点心油香的做法详细步骤

1、热水放入盆中，加入糖化开，如果不放红糖也可以，我在这加20克红糖是为了炸出来颜色好看些。水中加入小苏打、打散的蛋液(这个得等水凉了才能加入)，搅拌均匀。

2、低筋面粉500克。