最近在我们当地的菜食材有一样海鲜食材开始频繁上市，量也比其它季节要多很多，价格也是非常实惠的，才8块钱一斤，不同地区价格可能会补一样，如果是批发的就更便宜了，那就是：九肚鱼，学名是：龙头鱼。因为口感特别鲜嫩，比豆腐还嫩，所以我们当地人也叫它豆腐鱼，不同地区叫法上可能也不太一样。九肚鱼其他季节也是能吃得到的，但渔获期以春季为主，春天的九肚鱼产量大， 价格实惠，而且也是最肥美的季节，大家可别错过了哦。

九肚鱼是海鲜鱼类的一种，长相非常特别，跟别的鱼不一样，​通体无一片鳞，体乳灰色，鳍灰黑色，腹部乳白色，抓起来的手感是柔软，松弛的。这种鱼还有一个非常大的特点，就是它的鱼刺特别软，吃的时候也不需要特别的处理，直接嚼碎了一吃就可以了，小朋友和老人也能放心食用，口感鲜香嫩滑，备受食客们的喜爱。九肚鱼不仅味道好吃，营养价值也是很丰富的，含有丰富的蛋白质，微量元素，能维持钾钠平衡，常吃还可以提高人体免疫力，增强体质，春天不妨多做给家人吃，尤其是长身体的小朋友更要多吃一些。

九肚鱼的吃法也很简单，烧汤和豆腐是绝搭，还可以油炸、清蒸、红烧、酱焖或者是做成椒盐九肚鱼等等，每一种做法都有它独特的风味，我们家吃九肚鱼最常见的做法就是和豆腐一起烧汤喝，特别鲜。这里要换一种吃法，做成：酱油水煎九肚鱼。这样做出来的九肚鱼味道也特别鲜，还很入味，又香又下饭，全家人都爱吃。三月，这海鲜不要错过，又鲜又营养，孩子多吃，提高免疫增强体质；这海鲜多做给孩子吃，三月吃它最肥美，又鲜又营养，做法还很简单。接下来一起来看看详细做法吧。