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自制香辣薯片
食材
土豆3个、玉米淀粉2大匙、盐2茶勺、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、土豆洗净削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2、切好的薯格片放凉水里清洗两遍。锅中放适量水，放盐，水开后放和薯格片焯水，等锅中水再次烧开后，迅速捞出薯格片。
3、把捞出的薯格片放入凉水里面过凉。捞出放入菜框里面，让它充分透气，晾干水分。
4、晾*薯格放入容器中，用滤勺慢慢的筛入干淀粉。边筛边翻动薯格片。让薯格表面均匀裹满淀粉。
5、锅中放油，油五，六成热时，放入薯格片。
6、用筷子轻轻翻动，待炸至表面金黄时捞出，并放在厨房纸上吸掉油份。
7、辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边翻动薯片，使每片薯片上都均匀裹上即可。
酿茄子
原料
长茄子、精猪肉馅、西红柿、香菜、淀粉、五香粉、盐、生抽
做法
1、在肉馅中放入五香粉、盐、淀粉、生抽，进行搅拌，然后腌制15分钟；
2、腌制过程中，把茄子切段，然后再一分为二；
3、然后茄身斜刀切出弧形小坑；
4、在小坑中撒上一层淀粉（为了不让肉馅在后面的过程中掉出来），然后将腌制好的肉馅酿入小坑中；
5、锅烧热油，并放入茄子，炸至金黄，再翻至背面，然后盛出备用；
6、锅中剩底油，放入葱姜蒜爆香，再放入蚝油等调料，然后将备好的茄子放入锅中。放入适量的水将茄子煮熟。在大火收汁的时候，再放入西红柿丁和香菜；
7、收汁完成，装盘上桌。
鸡蛋秋葵饼
材料：
面粉、秋葵、鸡蛋、胡萝卜、盐、清水
做法：
1.胡萝卜洗净去皮后擦成丝，秋葵洗净后焯水切小段。
2.面粉中加盐、鸡蛋搅拌均匀，加适量清水调成面糊，加入胡萝卜丝和秋葵段拌匀。
3.锅中刷油，放入1勺面糊摊平。
4.等一面煎成金黄色后翻面，另一面也煎成金黄色即可。
凉拌腐竹
