三鲜豆皮，是武汉的特产。和热干面一样，应该是武汉长大的人脑子里对传统早点的印象。其中最难的部分，应该是把一蒸锅的豆皮翻锅！在家做，花花有个小技巧。

By 白花花的白花花

用料

• 五花肉 一块
• 豌豆 一把
• 豆干 一块
• 笋 一块
• 榨菜 一包
• 糯米 一大碗
• 面粉 若干
• 鸡蛋 一个

做法步骤

1、炒浇头不细说了，五花肉丁炒出油后，放酱油和水，和豆干丁一块闷烧10分钟，放入笋丁和青豆，再闷5分钟，盐，胡椒，味精调味，要略咸一点，最后关火，放榨菜丁，汤汁应该只有菜的1/3比较好。

2、糯米洗净，泡一个晚上，放入蒸笼，隔水蒸30分钟