喜欢吃咖喱再也不用买了，教你做低成本高品质的咖喱。零失误。前阵子在忙，根本没时间煮饭，吃外食吃久了总是会很不爽，想来想去最快能自己做的家庭快餐就是日式咖喱鸡了，还好冰箱有自制的日式咖喱块，赶紧拿出来快速煮一餐，美味好吃又快速。

去年有一篇文章专讲咖喱，当时野心太大想在短短的文章中一次把印度、英国、日本、东南亚等地不同的咖喱都介绍一遍，结果弄得很像生鱼片沾酱油一样通通只能稀松带过，实在对各地咖喱有点不好意思。其实光就日式咖喱这个分类，就足够写篇专文了，毕竟这在日本被归类为「国民食」，要说已经算是一种日本料理也不为过。

咖喱在日本普及是明治维新以后的事情，不过在明治时代之前，日本就已经出现了カレー（咖喱）这个外来语。1860年由日本思想家福泽谕吉（就是日币一万圆钞票上那位先生）编著出版的的《增订华英通语》这本「英汉辞典」，出现了カレー（咖喱）这个新名词。是的你没看错这是一本英汉辞典。

1853年黑船事件之后，日本的有识之士试图开始学习英文，当时日本缺乏英文教材，但是读书人（武士）大多能识汉文书籍。福泽谕吉就把中国书市上能看到的一本简易英汉辞典《华英通语》拿来增订（不知道有没有给版税）加上片假名注音，让日本人可以学英语。这本《增订华英通语》堂堂出现了Curry：カレー这个词条。不过当时日本人就算念得出咖喱应该也没吃过咖喱。