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夏天的气温是愈来愈高，除影响胃口外，整个人感觉都心烦气躁，夜里也燥热的睡不着，精神和气血都越来越差，所以经常性的进行一下食补还是非常必要的，今天就为大家介绍一道非常常见的一道家常食材，不但营养丰富外，而且具有养血补虚、清热解毒、镇静安神等作用。最重要的是做法超简单。

下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【凉拌西芹】

1.准备一下食材：西芹一把，撕去表皮比较粗的纤维丝，然后放在盆中，洗掉根部的泥沙。

2.放在菜墩上，从芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的时候切断，然后再把切好斜刀的芹菜段切成丝。

3.切这个菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都这样切好，然后把切好的西芹放在清水中。