说到扁豆呢，相信大家都有吃过，扁豆有种特殊的香味，价格不贵，在我们这边的市场上只卖1块钱一斤，所以扁豆也是一种很受欢迎的食材。扁豆一般拿来炖肉吃，或者炒着吃，简单下饭，是家常菜的好搭配。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿扁豆，给大家分享一个简单好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜欢吃扁豆的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：扁豆500克，半肥瘦猪肉1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量

第一步：将扁豆用清水清洗2遍，先把扁豆清洗干净，再用手撕掉扁豆的老筋，撕好之后掰成小块，撕出来的扁豆大小均匀，也更容易入味，再装入盘中备用。

第二步：把猪肉清洗干净之后，在肥瘦交接处，把猪肉切开，让猪肉肥瘦分离，然后改刀切成约2毫米的肉片，装在不同的盘子里面，瘦肉里面加入少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加1小勺植物油，继续抓匀，防止肉片粘黏在一起，放着备用。