鱼丸全部下锅后开中火煮制，用勺子轻轻推动让其均匀受热，大约煮一两分钟就会全部飘起来，这就熟了。

然后加入食盐、鸡粉调一下底味，搅拌均匀后起锅冲入汤盆中美味即成。

阿飞有话说：

1.黑鱼的肉刺少，并且嫩滑劲道，非常适合做鱼丸，但是要注意片鱼肉的时候，鱼皮粘液比较多、比较滑，用毛巾垫一下不会伤到手；

2.鱼丸想要入水即漂的话，一定要充分的搅拌摔打，让鱼肉中融入更多的空气，这样吃起来才劲道、有弹力；

3.下鱼丸的时候汤不要过于沸腾，沸水容易把鱼丸冲散。

这道鱼丸与我们常吃的冻品鱼丸还是有区别的，最大的区别在于吃一口全是鱼鲜味，虽然做起来复杂点，但是口味是必须赶超冻品鱼丸的，还是值得一试。

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！