最近温度持续的上升，最高温都突破20度了，以前一般中午我都不睡觉，现在中午不休息整个下午都没有精神。我孩子也是的，中午回家吃完饭，都要赶紧睡1小时，不然下午就没精神上课。可怜天下父母心，午休后，我还是很担心他下午上课的表现，为了使孩子能更好的学习，我只好给他做一些提神养健脑的菜，而且这菜还必须要他喜欢吃，刚好我发现了这道菜，为了让更多的孩子能上课全神贯注，今天我就把这道菜教给大家。
黄花炒肉
这菜就是黄花菜，黄花菜也叫“忘忧草”。黄花菜中含有大量的卵磷脂，卵磷脂是大脑细胞的组成成分，能增强大脑的记忆力，同时还对注意力不集中、记忆力减退有特殊功效，孩子多吃一些，可以提升记忆力和注意力。记忆力和注意力都提升了，孩子上课就不打瞌睡，就能更好的听老师讲课，作业也都会做，孩子的成绩也就会更好，以后考个好大学，孩子或许以后会“感激”您，所以黄花菜也叫“健脑菜”。虽然干黄花卖30元1斤，比较贵，但是春天还是要多给孩子吃。黄花菜一般和肉丝炒的最好吃，今天胡师傅就教大家做一道黄花菜炒肉，酸酸甜甜的，又好吃又下饭，还能健脑。
黄花炒肉
【食材配料】：干黄花菜100克、瘦肉50克、青椒10克、红椒10克、生姜5克、淀粉10克、米醋5ml、老抽3ml、料酒5ml、蚝油7ml，食盐、胡椒粉、食用油适量。
【正确做法】：
1.先将干黄花冲洗2遍，然后放入到温水中，浸泡1小时，沥干水分备用。
浸泡黄花
2.瘦肉切成丝，然后加入姜末、老抽、食盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟备用。
