很多朋友喜欢吃肉，可是炒菜需要技术啊，手忙脚乱，提心吊胆，冒着被油烫伤，着火的风险，做出一锅还未必好吃。

今天分享的这种做法---酿肉，做法简单，可以而且酿一切：苦瓜，豆腐，辣椒，鸡蛋，香菇，丝瓜等等，重要的是每一口都有一坨肉，满足！

今天分享二道酿肉菜：苦瓜酿肉，豆腐酿肉

酿肉，必不可少的是肉糜，可以是纯肉，也可以加些蔬菜。

这二道菜我用的是同样的肉糜：猪肉加鱿鱼，搭配韭菜花。可以按照自己的喜欢来调整。

鱿鱼味道鲜美，如果用纯鱿鱼肉，味道有些腥，所以加些有丰富油脂的猪肉，一起味道又香又香。韭菜花也是用来提鲜的，鱿鱼搭配韭菜花，味道很鲜。

1.新鲜的鱿鱼，撕去表面的皮，洗干净，切块，放入美善品主锅，10秒速度6，这样做出来的鱿鱼有颗粒感，吃起来有层次，如果喜欢泥状的，可以先加些水，10秒速度10，打成泥。

使用其他搅碎工具的，按照你家工具的操作方法使用就好。

2.加入肉泥（可以提前15秒速度10打碎，也可以买打好的肉泥），生抽，老抽，蚝油，盐，调味，2分钟速度3-4混合均匀。

3.加入韭菜花， 1-2分钟反转速度2-3混合，根据量不同，选择时间和速度，能搅拌均匀就好。

可以提前做好，搅拌好的肉馅，放冰箱冷藏一下更好。

食材：苦瓜，肉糜

做法：

苦瓜洗净，切断。挑选苦瓜时，选择细长条状的比较好。

重点：切好的苦瓜段里面要抹上淀粉！这一步很重要，如果省略的话，瓜肉分离！

把调和好的肉馅放入苦瓜中，填满，是不是很简单。

做好的苦瓜酿肉，可以蒸，可以煎，可以焖，看自己的喜欢。煎的香一些，蒸的比较清爽，焖比较入味。