炖莲藕排骨汤，不要直接炖，教你一招，莲藕粉糯，藕汤不腥不发黑

作为湖北人，从小就吃莲藕，本地的莲藕就是粉糯的，最适合炖、蒸等做法。秋季是吃莲藕的季节，天气渐寒，炖一些藕汤喝是非常不错的。莲藕的营养丰富，含有植物蛋白、淀粉、铁、糖分等，有补血、补虚、增强免疫力的作用，还能除秋燥，老少皆宜。

炖藕汤很简单，但很多人炖的都不好吃，莲藕不粉糯，吃起来是脆的，其实并不是你的方法错了，而是没选对莲藕。

今天和大家分享一道“莲藕排骨汤”，营养好吃，滋补不上火，教你一招，保证莲藕粉糯，汤色不发黑。

【莲藕排骨汤】

准备猪肋排、莲藕、玉米、大葱、生姜、食盐、料酒、鸡精、面粉、枸杞。

1、猪肋排剁成小段，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。捞出排骨，加入一勺面粉、一勺料酒、一碗温水，用手搓洗排骨，就能把排骨洗得干干净净。排骨处理干净了，炖汤才没有腥味，而且汤色也清亮，不发黑。

2、排骨搓洗5分钟，用清水冲洗干净，沥干水分。准备一锅清水，排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，用勺子撇掉浮沫，捞出用温水冲洗干净。