锅中加油烧热，油温六成热微微冒烟立刻拿起，将热油慢慢淋入碗中，保证炸出葱姜蒜的香味，注意不要一下全加完，否则容易炸糊。

这时继续在碗中加入生抽，香醋，少许食盐，用筷子搅拌均匀，注意酱油些许即可，否则面汤过咸颜色发黑，香醋的多少根据个人口味添加。

水烧开之后在锅中下入挂面，挂面不能煮的时间过长，只要挂面煮软漂起，立刻下入青菜，两分钟之后即可捞出盛入碗中。

然后将面汤盛两勺下入碗中，用筷子将调料汁和面条搅拌均匀，一碗酸汤面就完成了。