一、番茄炒虾仁

用料

虾100g、西红柿350g、青椒50g、油适量、盐适量、白砂糖适量、小葱适量、姜适量、大蒜适量。

做法

1、大虾去壳，从背部划一刀，但不切断，挑出黑线；青椒和西红柿切小；葱姜蒜切末。

2、热油锅里放葱姜蒜沫炝锅。

3、紧跟就将大虾仁投下去。

4、虾仁炒变色，拨到边上，然后下青椒和西红柿。

5、翻炒青椒和西红柿，炒变色加盐调味。

6、加点糖提鲜，加半勺高汤，翻炒均即可出锅。

二、番茄土豆炖牛肉

用料

牛肉600g、土豆1个、番茄2个、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量。

做法

1、牛肉放入清水浸泡60分钟，去掉些血水。

2、土豆去皮，洗净切滚刀块，待用。

3、番茄洗净切块，待用。

4、牛肉切大块，放入开水焯2分钟，捞出。

5、锅里油热，放入姜片，牛肉煸炒至表面收汁。

6、取高压锅，放入牛肉，加八角，桂皮，葱节。

7、加盖过牛肉的清水，加适量料酒，生抽，大火煮开，小火炖50分钟，关火。

8、取砂锅，放入土豆，番茄，放入高压锅里的牛肉与汤汁。

9、加糖，一点盐，加些老抽，加些五香粉。

10、中火煮开，小火炖至土豆熟，再加些盐，中火收汁即可。

三、番茄蹄花煲

用料

猪蹄1只、番茄2个、葱适量、姜适量、料酒适量、白酒适量、番茄酱适量、白糖适量。

做法

1、首先将猪蹄砍成块、番茄切块、姜切片、葱白切段。

2、锅中倒入半锅清水，淋入适量料酒，放入猪蹄，焯出血水，捞入凉水洗净。

3、将猪蹄倒入锅中，倒入清水，以水面盖过猪蹄为宜，加入姜、葱，淋入适量白酒。

4、盖上锅盖，煮一个小时，然后捞出猪蹄，留原汤汁备用，将猪蹄的骨头剔除。

5、锅中放入油，下入番茄，翻炒出汁，再倒入适量番茄酱，少量的清水。

6、煮开后，倒入猪蹄原汤锅中，接着放入猪蹄肉，盖上锅盖煲十五分钟后，加一勺白糖调味，就大功告成啦！

四、番茄滑蛋牛肉饭