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随着天气越来越热，人们对于饮食方面也是越来越注意，毕竟大家都知道，在天气炎热的时候，如果肠胃吃得过于油腻的话，就会造成身体不适，所以这个时候大家都会选择吃点清淡的食物，吃起来更加爽口，比如夏季比较常见的黄瓜，西红柿，这些都是非常受大家欢迎的食物。
今天小编要给大家分享的则是炒西红柿的做法，可能大多数人会认为炒西红柿有什么困难的，但只有亲自下厨炒过的朋友才知道，每次炒的时候都会噼啪炸锅，尤其是对于厨房新手来说，这就是战场，真的是非常吓人，那么到底该如何解决这个问题呢！其实只需多加1步，这样1分钟就能快速出沙，下面咱们就一起来看看吧！
【炒西红柿的最佳做法】
首先炒西红柿之前，咱们挑选西红柿的时候也要注意，毕竟现在市面上的西红柿品种各种各样，为了避免选到那些打了激素的西红柿，咱们尽量不要挑太红或者个头太大的，再把买回来的西红柿用清水洗净，放到锅中，倒入适量的清水，大火炖煮1分钟。
接着把西红柿捞出放到冷水当中过凉，等到冷却后用刀划开口子，用手将外皮撕开，再将西红柿用刀切成小块，打碎两个鸡蛋，用筷子搅拌加入适量的食盐调味，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后把鸡蛋放到锅中煎至今黄盛出，再把西红柿放到锅中小火翻炒出沙，加入切好的大蒜末炒香，再把鸡蛋放到锅中搅碎，加入适量的食盐即可出锅。
所以炒西红柿时，如果出现锅中噼啪炸锅的情况，那么只需要在炒之前多加烫煮一下，这样可以去除掉西红柿表面的果皮，这样里面的果肉在锅中翻炒1分钟就能出沙，其实炒西红柿出现炸锅的主要原因就是因为水分含量高的果皮，去除掉就容易炒多了。
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