「肉末茄子》软烂鲜香肉乎糯叽，叼嘴学厨记。

打工人下班如何快速吃到软烂入味肉呼糯叽的肉沫茄子，和米饭拌在一起简直绝了！

少许料酒，比例见视频结尾。用筷子霍转拨散，热油润锅不粘锅，茄子去皮切成条。油热下入茄子，炒至变色变软，倒少许油下入肉末。把肉末炒散炒变色，下姜末蒜末彻底炒香，再加陈年郫县豆瓣。小火把豆瓣彻底炒香，下洋葱碎炒香。有一点粘锅没关系，加水熬煮一下就好了。

水开加白糖、味精、胡椒调味。倒入煎好的茄子，充分霍转~中火嘟一下充分入味。沿边倒入水淀粉，下鲜椒丰富颜色和味道，看起都流口水。

去皮茄子这样做，软烂入味吃起肉叽叽的，和热腾腾的米饭拌在一起，这一口真的绝了！简直就是米饭*手！想吃的关注点赞，不想的下期再看。

肉沫茄子-食材：猪肉末200g，茄子800g。配料：老姜8g，大蒜15g，鲜椒20g，洋葱末50g，3年郫县豆瓣40g。