大家好，我是大厨阿斗，一个从厨20年的一级厨师，高级烹饪技师。关注我，每日分享详细的菜肴，没有保留。

今天分享一道风靡大江南北，各处都可见的鱼香菜：鱼香肉末茄子。下面开始操作：

主料：茄子350克、肉末100克 配料：红椒丁80克、生姜末20克、大蒜末30克、

剁细的泡椒20克。

1 准备食材：将茄子切成5cm左右的细条，放入水中避免变色。将红椒切成3cm左右

的小丁。将剁椒，剔除辣椒籽，再剁成细末备用。