茄汁藕片取材容易，做法简单。

食材

鲜藕 300g

西红柿 90g

姜 1块

葱 1棵

食用油 1勺

食盐 适量

方法/步骤

第一步，将鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切瓣，去皮，备用。

第二步，将姜洗净切末；葱洗净切粒，备用。

第三步，将锅烧热，倒入1匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。

第四步，倒入藕片，加入少许清水，用铲将藕片磨出浆，使汤汁粘稠。

第五步，放适量盐、少许胡椒粉翻炒均匀。

第六步，装盘，上桌。