夏天最难得的就是雨天，暂时脱离炙热的阳光，偷享一丝凉爽。昨天下了一夜的雨，早上就透着一丝丝凉意。这是在伏天很难得的感受。这种惬意也会被，接下来的连绵雨天弄成潮湿难耐。不管怎样，难得这凉爽的清晨给自己做一份美味早餐也是件开心的事。前些时候看黄磊老师的微博中做了两款土豆饼，每款都让人忍俊不禁。前些天做了其中一款味道很好。今天再试试另外一款由土豆泥做的土豆饼。不过今天要稍作改动了，毕竟要根据家中的食材稍作调整。

要说现在的蔬菜大都是让农药泡大的。要说没有农药残留也是难得。不过相比于带叶的蔬菜，根茎类的蔬菜农药残留还是相对少一些。毕竟这些*虫剂什么的喷在叶子上，也很难污染到土里的根茎部分。土豆中的龙葵素一定要注意，土豆中还是会有些自身的毒素是要我们注意的。土豆中含有龙葵素它是一种生物碱。它也是一种对人体有害的生物碱。土豆中的龙葵素主要集中在芽眼的青色部分。平时土豆中的龙葵素含量是极低的，一旦发芽，芽眼，芽根，和变绿的地方龙葵素会急剧增加至原来的40-70倍。人吃了这种土豆就会产生中毒。储存土豆要避免生芽，我们在储存土豆时要注意，低温避光，以防止土豆生芽。一旦土豆生芽过多，就不要食用了。土豆少量生芽如何处理：如果土豆中有少量的芽产生，可以将芽底部的根基完全挖除。然后在清水中浸泡1小时左右，这样可以使土豆中的龙葵素溶于水中，起到去除毒素的作用。

土豆泥鸡蛋饼：

食材准备：

土豆1个，鸡蛋2个，毛豆适量，盐适量，鸡精，十三香，食用油。

制作方法：

步骤1.

我们先来处理一下土豆，将土豆清洗干净，去皮切成大厚片。毛豆是昨天剩的，剥掉外皮只留里面的豆，备用。