鱼是我们中最常吃的，不仅仅是因为鱼肉的鲜美，对身体有帮助，也因为有“年年有鱼”的寓意，更是为鱼增加了一分美味，更别说过年了，肯定是饭桌上必不可少的一道菜，一说到吃鱼，我们很自然就想到炖鱼汤，糖醋鱼，红烧鱼，但这些并不是最好吃的，要想吃到最原汁原味的鱼肉，还是靠蒸鱼这种做法。

如果把蒸鱼当作是直接放进蒸锅一蒸就完了，其他什么都不用管那就大错特错了。要想蒸出来的鱼肉鲜嫩美味，吃出来即不腥又不柴，也是一项技术活，那清蒸鱼应该怎么做呢？怎么做出来的鱼肉鲜嫩无腥味又好吃？今天小董将方法分享给大家，过年的招待客人的时候露上一手，绝对是不错的体验。

食材：鲈鱼，葱，姜，料酒，蒸鱼豉油

第一：首先将买回来的鲈鱼清洗干净，鱼腹中黑膜清洗干净，鱼鳃清除掉，然后控干水分备用

第二：将处理好的鲈鱼表面划花刀，一边划3-4刀，注意不要切透，每一面都划好，放在盘中备用