大家好，我是菜菜，今天与大家分享一道家庭版的【土豆片炒肉】。猪肉是我们日常生活中餐桌常见的食物，猪肉营养丰富，含有很多蛋白质，许多人都爱它。很多人炒猪肉时，都是直接把猪肉洗好切好后，就直接下锅炒了，这样很容易把猪肉炒老。

那么要避免猪肉变老这个问题，第一我们要选对猪肉，猪肉应该选哪个部分才好吃？选错，怎么炒都老也柴。我经常买梅头肉，肉质呈雪花状，又嫩又弹。

第二就要在炒之前腌制一下猪肉，腌制猪肉的方法也有很多，可以加生粉，或者加鸡蛋、料酒、花生油、酱油腌制，这样处理过后的猪肉会变得更加嫩滑，所以炒猪肉时，万万不可直接下锅！多加“1步”，又香又嫩，超入味。以下菜菜就为您们介绍下土豆片炒肉的家常做法，简单炒一炒，营养又美味，适合秋季食用。

【准备材料】：土豆，梅头肉，葱，大蒜，生粉，盐，花生油

【制作过程】：

1、新鲜梅头肉洗净切片放入碗中，倒入一小勺花生油和生粉，小半勺食盐腌制30分钟，这样做的目的是再次加嫩猪肉