科普指导：深圳市中医院营养科 宋晓莉

什么是藕粉？

它的食用价值是什么？

藕粉可当主食吃吗？

市面上的藕粉怎么选？

藕粉怎么吃？

易消化的滋补食品：藕粉

藕粉是以莲藕为原料加工成的产品，莲藕经过榨汁、过滤、沉降分离等步骤可制得藕粉，基本成分是淀粉，富含铁、钙等微量元素，食用方便、易于消化、老少皆宜。

中医认为，生藕性味甘凉，加工成藕粉后性质由凉变温，既好消化，又能清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血，对腹泻、胃口欠佳、口干渴的老年人有良好的作用。

藕粉是一种低蛋白食物，对于肾功能不全需要进食优质低蛋白饮食的患者来说，藕粉是一种适宜的食物，可用于替换常规主食以达到供能并减少植物蛋白质摄入，最终达到减轻肾脏负担的目的。