我们在做虾的时候一定要热水下锅，因为如果是凉水下锅，那么虾的腥味会更加浓重，甚至到了腥的吃不了的地步，所以说大家在做白水煮虾的时候千万要记得是用热水下锅。

白灼虾

配料：

虾 20个、蒜 4粒、植物油 1勺、味极鲜 2勺

烹饪步骤：

1.虾剪去虾线，剪开虾背，挑出虾线

2.锅中烧水，水开后放入虾，再次煮开关火取出

3.蒜切末

4.锅中热油，放入蒜末煸至金黄

5.取出蒜末，加入味极鲜拌匀，剥出虾肉蘸食即可

烹饪小贴士：

剥虾小贴士：1、虾的壳，大家如果留意的话，就会发现，其实它是一节一节的，大家在剥虾的时候，先找到从虾头往下数的第三个节点，然后把它剥掉。这第三个节点可以说是虾连接全身的一个关键点，就像是蛇的七寸一样，只要把它剥下来下面就十分的容易了。2、把虾的第三节虾壳剥下来之后，一手抓住虾头，一手抓住虾尾，然后用力的一拽，就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了。3、然后把虾的上两节虾壳剥掉，这样一条虾就剥好了，虾的虾仁就完好地剥出来了，大家注意，在这样剥虾的时候，一定不要先把虾头弄掉，要最后在去头，这样才好剥。

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