闲来无事的时候，多做些手擀面，啥时候想吃就方便了。特别手擀面在外买的，吃着还不放心，商家可能会 添加 些不可食用的东西。所以一次多量的做些，保存着，不论你做打卤面.炒面.拌面还是直接和菜一起下着吃，都是方便的，而且很美味的，质感更佳，妙招方法教给你。你也试试做吧。

1.和面，抱小麦面粉放在盆里。

2.准备一个大一点的碗，碗里加冷水，加两小勺食用盐，搅拌化开后，打入两个鸡蛋搅散备用。(鸡蛋不要放的太多，会影响口感)

3.用鸡蛋盐水和面，不要一次倒进去，分成多次倒入，和成须状，记得要把面和的硬一点，再揉成面团，醒10分钟揉一揉。(多揉几次，面条有劲道，口感爽脆)