2. 时间到后取出来倒入凉水浸泡5分钟左右，控干水分就可以开始剥壳了，

有些薄皮核桃用手轻轻一按就能够裂开了，若是手劲没有那么大，也可以借用钳子稍微夹一下即可，先蒸后泡的做法算是利用了热涨冷缩的原理，因而大大降低了核桃壳的硬度，让里面的果仁质地变得柔韧不易碎，用手掰一掰就能把壳给掰掉了，比剥蛋壳还快。

看，这次的5斤核桃剥出来之后都是相当完整好看的，用来做琥珀核桃再合适不过了，用烤箱烤香，然后拌上糖和芝麻，吃起来又香又脆别提多美味了，而且一点也不油腻，比油炸的就要健康得多。如果您也喜欢吃核桃，不妨试试这个做法吧，过年的时候吃最合适了。

只要学会了剥壳的技巧，想怎么吃都行，今天悦悦再给大家分享两种核桃美味的做法：

一.【核桃南瓜糊】

准备材料：南瓜300克，纯牛奶500克，核桃碎50克，剩饭少许

南瓜洗净削皮切成小块，装入碗里面放入高压锅里面蒸15分钟，核桃剥壳取出核桃仁，然后铺入烤盘里面放入烤箱，上下管调到190度，烤10分钟，然后搅成核桃碎先放在一边备用。

南瓜泥蒸熟之后，取出来倒入料理机里面，再把提前准备好的牛奶放进来，再倒入一勺剩饭，在搅南瓜糊和玉米糊的时候，加入剩饭能让它的口感变得更加的粘糯顺滑，盖上盖子按果汁键搅拌一分半钟就可以了。时间到了之后就可以直接倒入碗里面了，在倒的时候就可以看到这样子搅出来的南瓜糊非常的香浓顺滑，比豆浆就要好得多，接下来在表面撒上少许的核桃碎就大功告成，一道营养又美味的早点就做好了。