3月的天气真舒服，不冷不热的，一出去就不爱回来。多逛了一会，去买点菜，还没到家，宝爸来电话说大侄子来了，刚好，这菜买得真及时，要不还真不知道做啥菜来招待。大侄子爱吃肉，肉菜得有，但素菜也得搭配一点，荤素都有吃着才健康。这回做了6道菜，花钱不多，比去饭馆实惠，吃得大侄子连连夸赞，说肉菜可口，下酒菜又顺口，这回得多喝2杯。

这几道菜里，除了蒸扣肉是之前做好的，其他5个都是现做的，好在做起来也不麻烦，1个小时妥妥搞定。

孜然牛肉，这道菜下酒太棒了，不油腻吃着香。做法也没啥难的，先腌再炸，最后炒一下，好吃停不下筷儿。

食材：牛肉，孜然粉，孜然粒，细辣椒面，盐，香菜末

做法：把牛肉切成小片，放入料酒姜片、白胡椒粉、盐少许，生抽拌匀，再拌入适量玉米淀粉抓黏，腌5分钟码味去腥；锅里加植物油烧热，放入把牛肉下锅炸熟，捞出控油；炸油倒出，另外加少许植物油烧到温热，放入孜然粒炒香，倒入炸好的牛肉，加入辣椒面、孜然粉炒匀，放入香菜末炒两下，关火出锅。

干炸小黄鱼，下酒好菜，凉热都好吃，花钱不多吃着实惠。做炸小黄鱼，是最简单的吃食，先腌，再炸，撒上烧烤料即成。

食材：冷冻去头小黄鱼，姜片，白酒，白胡椒粉，盐，炸油，烧烤料

做法：小黄鱼泡水解冻，去掉内脏，洗净，控水后放入盆里，加入白酒1瓶盖，姜，盐，白胡椒粉拌匀，腌10分钟入味；准备淀粉水：玉米淀粉加清水搅匀，稀稀地搅着；锅里加炸油烧热一点，把小黄鱼一条条在淀粉水里滚一下，下锅，千万不要搅动，等鱼发硬定型，再翻面，炸到鱼发挺，就可以捞出控油，装盘后，快速撒上一些烧烤料，拌匀即成。炸鱼要点是油温高点。