海兔又称“笔管鱼”，长得比较像小鱿鱼，但是它体型较小，味道鲜美，尤其是腹部的膏籽非常的好吃。大连的海域盛产海兔，每年冬季就是海兔大量上市的季节，尤其是肚子里的鱼籽非常的肥美。那么，海兔需要怎么清洗才能享受美味呢？我生活在大连，每年的这个时候都会食用大量的海兔，所以对它的清理有一定地了解。下面，我就来和大家聊一聊清洗海兔的这些事。

其实，作为海边经常食用的人来说，只需将海兔用清水清洗2-3遍即可，但是对不经常食用的人来说，就需要彻底清洗干净。具体如下：

• 1、把海兔放入清水中，洗去表面的泥沙和杂质，尤其是触足上的吸盘，用手轻轻搓洗干净。

• 2、用两手的拇指挤压海兔头部的触足中间，把它的牙齿（学名：角质腭）去除。

• 3、把海兔的头部放入水中，用手按压海兔的眼部，把眼睛中的墨汁挤出。注意此步骤一定要放入水中操作，否则墨汁会发生飞溅。

• 4、用手从海兔的背部把像透明塑料一样的脊骨拽出，然后清洗干净即可。

海兔的体型较小，它不同于鱿鱼，所以在清理时，我们需要注意：

• 1、海兔的肚子里含有丰富的膏和籽，内脏基本可以忽略不计，所以在清洗海兔时，不要把它的肚子剖开，避免膏和籽的流失，影响美味的享用。
• 2、海兔身子的肉壁比较薄，表面的皮非常薄，而且口感比较软嫩，所以清洗时可以不用去除，不会影响食用时的口感。
• 3、在清洗海兔眼睛时，一定要注意把它的头部放入水中再进行清理，否则海兔眼睛中的墨汁很容易发生迸溅，如果不小心溅到衣服上很难清理干净。
• 4、海兔整个身体大部分都可以食用，如果像清理鱿鱼一样只剩下一层外皮（学名：外套肌），会很大程度的影响海兔鲜美的口感。

新鲜的海兔无需进行过多的烹饪，只需用开水焯烫3-5分钟就可以，这样能够最大限度地保留海兔特有的鲜美味道。在食用时，可以蘸一点蒜酱或蒜蓉辣酱来丰富口感，增加味道，这也是海边的特色吃法。

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