在青岛海鲜中，有一种鲜味特别足的海鲜，它就是末货。

说起末货，可能很多人都不知道它是个什么东西，其实末货的真实学名叫白磷虾，俗称“纳米虾”，是一种很小很小的小虾，在市面上销售时，很多人都误认为它是虾酱，而末货是越小的越贵。

在青岛末货的食用方式有好多，生食、熟食、腌制......等。而上好的幼滑虾酱，就是以它为原材料，经过加盐发酵制作而成。发酵好的末货虾酱滋味鲜美，口感细腻，回味无穷，深受人们的喜爱。

新鲜的末货以白色为佳，随着上岸的时间延长，末货的颜色会随着温度的变化而成红褐色，这是它开始变质的原因。

新鲜色白的末货，人们大多以盐水煮食，用葱白挑之食用；色泽变红的，可以用作炒鸡蛋或者加盐腌制后发酵作为虾酱食用。

海沙子

海沙子，学名兰蛤，因其身体小，只有0.3厘米左右，并且口味鲜嫩，具有极高的保健营养价值，故又称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。

不同于海瓜子，海沙子的体型还要小一些，其外壳很薄，捕捞后，渔民们多回家煮熟，去壳后才拿出去卖。但也因个头太小，所以去壳不易。