不想做法的时候，常常简单地煎块牛排就把自己打发了。超市有现成的黑椒汁，用起来比较方便快捷，当忽然发现冰箱黑椒汁用完了怎么办？那就简单自制一份黑椒汁吧！

其实，黑椒汁我更喜欢自制的，主要是食材新鲜，刚做出来的热腾腾的黑椒汁搅在牛排上，很有食欲。比起冰箱里拿出来的冷冰冰的现成的瓶装黑椒汁，我的中国胃还是喜欢热乎的食物。

自己做的汁可以料放得足一点，让牛排完全渗透在汁水中，味道更加浓厚入味。有时候餐厅里吃的牛排感觉浇的汁很少，不够过瘾，可能是自己喜欢汁水比较多的吧。让每一小块切下来的牛排在汁水里打个滚，浓浓的黑椒汁味，特别过瘾。

现在煎牛排有时候是简单打发一餐的好办法，可以直接在超市买腌制好的牛排，也可以自己腌制。煎牛排的时候注意火候就可以了，想要几层熟就几层熟，随你任性！

【家常版黑椒汁牛排】

材料：牛排一块、西兰花一些、蘑菇几个、洋葱半个，玉米粒一些。

黑椒汁材料：黑胡椒粉1勺、牛油10克、老抽半勺、生抽一勺、耗油一勺、番茄汁适量、红酒适量、糖适量、汤或开水半碗、淀粉。

1、牛排一块，用黑胡椒末、料酒、盐等调料腌制30分钟。西兰花和蘑菇洗净备用。