【第四步】：发酵好的面团拉扯时，可看到里面呈蜂窝状，然后把面团取出继续揉5分钟，排出里面的气泡。接着把面团切成条状，再改刀切成小段。

【第五步】：把切好的小段擀成面皮，包入炒好的空心菜，盘中撒上少许干面粉，然后把包好的包子依次放在盘中。

【第六步】：蒸笼里垫上蒸笼布，依次放入包好的包子，开大火蒸20分钟左右就可以出锅了。

【第七步】：剥下来的火龙果皮先别扔，在碗中打入一个鸡蛋，加入少许盐、清水，打成蛋花状，然后倒入火龙果壳中，用勺子撇去表面的浮沫。