在咱们日常生活中有很多的菜品其实都存在着名称的争议，比如没有鱼的鱼香肉丝、没有蚂蚁的蚂蚁上树、没有松鼠的松鼠桂鱼等等，但这些关于名称上令人误解的词汇不光只是菜品上有，其实食材上也有不少。

就那咱们日常吃的火锅来说，你知道黄喉、牛肚、肥牛这些都是什么东东吗？黄喉不是动物的喉咙，牛肚也不是牛的肚子，肥牛也不是牛肉的某个部位或肥肥的牛肉，那它们到底是什么呢？小编这就给大家说道说道。

一、黄喉不是喉！

黄喉听名字，像是牛的喉咙，是气管或者食管。但其实它是牛的大血管。而牛的喉咙叫做“牛姜”，牛的气管叫做“牛天梯”。怎么样是不是很不可思议，牛黄喉至少可用1米以上，主要成分是平滑肌，蛋白质的一种，相对胃部来说营养价值还要高一点，且口感独特，非常适合火锅。