吃腻了肉，就素素的来个西葫芦包子，皮薄馅大，照样好吃。

·先来发点面，就这么大的碗，两碗面用了5克酵母粉、2克泡打粉、2克小苏打，不喜欢泡打粉也可以不放，都兑在温水里，用酵母水和面，用酵母水和面要比用干酵母和面发的要快，盖盖醒发。

·准备两个洗好的西葫芦和一个胡萝卜，给它擦成丝，西葫芦擦成这种稍微粗一点的丝，胡萝卜擦成细一点的丝，加入多一些的食用盐，抓拌均匀，把菜里的水分渍出来，放在一旁备用。

·现在来炒个鸡蛋馅，鸡蛋用胡油来炒，碗中打入三颗鸡蛋，油热了就能下锅炒鸡蛋馅，手速一定要快，就用筷子给它一直扒拉，持续的扒拉，这样炒出来的鸡蛋碎不用再切，用铲子怼，直接就是碎碎的鸡蛋馅了。

·现在来把西葫芦和胡萝卜的水分攥干，一定要攥干，要不然水分太多不好包。攥干之后，大概再给它剁一剁，也不用剁的特别碎，稍微揽两刀就行。

·素馅里也切点葱花提个味，把晾凉了的鸡蛋碎也加进来，葱花都放进来。这个馅现在光不掉，包之前再拌，怕出水。

·馅准备完之后，面也醒发的差不多了，现在就能包了。发好的面，大致先揉搓的排一遍气，揪成均匀的小剂子，柔圆感开。擀包子皮大家一定要注意，要四边薄，中间稍微厚一点，要不然就容易塌底。

·皮擀好了，来调馅，加入适量的盐，我加了一勺半，然后放一点松鲜鲜提鲜，蚝油一勺多来点香油调，这个馅只用香油调，这样包之前拌馅，这个馅就不容易出水，要不然提前放上盐，它会再次出水，包的时候就不好包了。

包包子的手法大家就略过，就用你最习惯的方式来。人家也有很多包的特别好看的教程，大家可以学一学。我也是瞎包。

·都包好之后放在笼屉里二次醒发，二次醒发就发了5分钟，水开上汽蒸10分钟，焖2分钟，热腾腾的包子就出锅啦。

个个都透着油皮，给大家一个看看，皮薄馅大，真的很香，这个馅又鲜又香，按这个比例和的，面也特别的暄软，这种透着油皮的包子吃的真的太香了，大家没事就做起来。