果酱有多种不同的水果口味，例如草莓、蓝莓、橘子果酱等，搭配吐司一起吃，总是会令人回味无穷，但吃不完的果酱要如何冷冻保存呢？提供一个果酱冷冻方法，无论是市售果酱还是自制果酱都适用。

果酱的冷冻保存方法

如果是瓶装果酱，请勿直接放进冰箱冷冻，因为瓶子的内容物在冷冻时可能会膨胀，进而导致瓶身破裂。建议冷冻保存步骤如下。

步骤1：将果冻依照每次会需要的份量分成数小份，再个别用可冷冻的保鲜袋或保鲜膜包起来，或是个别放进迷你尺寸的保鲜盒中。

步骤2：把包好的果冻都放进保鲜夹链袋中，尽量排出袋内空气后封好袋口，就可以放进冰箱冷冻。若是放入迷你保鲜盒中，只要盖上盖子即可冷冻。

依照上述步骤将果酱冷冻时，含糖量40%或以上的果酱可保存至6个月。

冷冻果酱的解冻方法

一开始需将果酱分成数小份再冷冻的原因，是因为果酱含糖量高，所以冷冻时不太会变硬，从冷冻室取出后也能在室温下立即解冻并马上使用，但是冷冻果酱解冻后，没吃完的份不建议再冷冻第二次，会破坏果酱的风味，因此才会建议分成数小份保存，想用多少就取出多少。

※如果是含糖量特别低的果酱，冷冻后有可能会变硬，要解冻时请移至冷藏室退冰。