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今天为大家分享一道东北传统家常菜“地三鲜”的家常做法， 地三鲜是一道经典菜，选用的都是一些家常时蔬，味道不仅鲜浓美味、而且都是天然绿色的食材，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【地三鲜】

1.首先，我们把紫茄子洗干净，切成均匀的滚刀块，放入盆中加入一勺白醋用手抓匀，放入一小把淀粉继续拌匀，让淀粉均匀裹在茄子表面防止茄子吸油。

2.青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成同样的滚刀块，土豆削过皮以后，也切成滚刀块，大葱破开切成葱花，大蒜拍扁切成末备用。

3.下面，我们把土豆煮一下，锅内烧水放入土豆煮2分钟左右，土豆煮透变色以后倒出来，用清水冲洗几下，沥干上面的水分，然后撒上一层干淀粉备用，土豆煮透以后更容易炸熟，裹淀粉还能使炸出来的土豆更加金黄焦酥。