五月，春意盎然，大地一片生机勃勃。气温逐渐升高，微风拂过，暖阳洒下，正是出游郊游的好时节。这个时候，正值春末夏初，气候温暖宜人。白天阳光明媚，温度适宜，夜晚凉爽舒适。微风拂过，带来一丝丝清爽，让人感觉神清气爽，心情舒畅。这样的天气最适合出门游玩，感受大自然的美好，享受阳光的温暖。

与此同时，五月也是蔬菜丰收的季节，各种鲜嫩可口的蔬菜陆续上市，而茴香菜就是其中的一种！茴香菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，有着多种功效。茴香菜含有丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素，这些对于维持皮肤健康、增强免疫力都有着重要的作用。此外，茴香菜还含有丰富的纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。而且茴香菜还有利尿、清热解毒、祛湿散寒、健脾养胃的功效，是一种非常健康的蔬菜。

而在这个季节，用茴香菜做素馅儿饺子吃尤为应景，比韭菜香，比荠菜营养，香气扑鼻，口感鲜美，让人垂涎欲滴。那么，茴香菜素馅饺子，怎么调馅才好吃呢？下面，就与大家分享一下茴香菜素馅饺子的做法！

推荐食谱：茴香菜素馅饺子

准备材料：茴香菜200克，黑木耳 50克，虾皮30克，香葱 适量，胡萝卜50克，鸡蛋 2个，面粉 300克，清水适量，盐、生抽、香油、食用油适量。

具体做法：

1. 准备饺子皮：将面粉放入一个大碗中，加入少许盐，慢慢加入清水，搅拌成面絮后，下手揉成一个软硬适中的面团，醒发20分钟后，搓成长条，切成面剂，将面剂擀成饺子皮。

2. 准备馅料：将黑木耳提前泡发，洗净，切成碎，将茴香菜、胡萝卜分别洗净，沥干水分，将茴香菜切碎，胡萝卜去皮切丝后，切成小粒备用；将虾皮洗净，沥干水分备用；将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，上锅煎熟，切成小块备用。

3. 调馅：将茴香菜、黑木耳、虾皮、胡萝卜、鸡蛋，放入一个大碗中，加入适量的葱花，再加入适量盐、生抽、食用油和香油，搅拌均匀，调成馅料。

4. 包饺子：将馅料包入饺子皮内，将饺子捏紧口，使其成型，在篦子上撒点干面粉，将包好的饺子摆在篦子上。

5. 煮饺子：将一锅水烧开，将饺子放入水中，煮至饺子浮起并煮沸，再煮一会儿，用漏勺捞出，将煮好的饺子装入碗中，淋上适量的香油，撒上一些香菜碎和葱花，即可食用。

这款茴香菜素馅饺子，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是五月必吃的美食之一。它的香气扑鼻，入口鲜嫩，回味无穷。5月正是茴香菜大量上市的季节，常吃茴香菜不仅可以满足我们的味蕾，对我们的身体也有很多的益处！如果您在市场上遇到新鲜的茴香菜，一定要买来品尝，绝对不会让您失望的！

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