最近榴莲一波接着一波地上热搜，实在太太太火了，让人看了直呼好想开榴莲！

作为一群榴莲爱好者，我们岂能放过这种时刻！打着研究的名义，我们开了N颗榴莲后发现：挑榴莲真的好难，难怪有人把开榴莲比喻成“开盲盒”。

不过，我们也在这个过程中积累了很多经验：

• 开口榴莲能吃吗？
• 榴莲还有假货？
• 越贵的榴莲就越好吃吗？
• 怎么才能买到一颗好榴莲？

今天，开了N榴莲的老爸评测，就来教教大家怎么开榴莲！

除了榴莲盲盒，许多榴莲爱好者还会买已经开口的榴莲，甚至直接买榴莲肉。

这时，我们的食品研究员小姐姐的职业病就来了：它们的微生物情况怎么样？吃了会不会拉肚子？

话不多说，她“斥巨资”在超市购买了三种榴莲，一起送到实验室检测微生物情况：

• 整颗未开口的
• 整颗开口的
• 用保鲜膜封住的榴莲肉

具体检测项目和结果如下：

真是不测不知道，一测吓一跳。开口榴莲的菌落总数达到了 6300000 CFU/g，剥好的榴莲肉也达到了 480000 CFU/g，而未开口榴莲的菌落总数只有 5 CFU/g。

菌落总数通常用来判定食物被细菌污染的程度，可以反映食物的卫生状况。如果菌落总数过高，不仅会破坏食物的营养成分，还会加速腐败变质，可能危害我们的健康。

除此之外，开口榴莲和剥好的榴莲肉的酵母菌计数，差不多是未开口榴莲的 143 倍和 23 倍。这也就解释了，为什么放久的榴莲或者过熟的榴莲会有酒精的味道。

虽然我国对新鲜水果的微生物限量不做要求，但考虑到榴莲的上市时间为炎热潮湿的夏季，这个环境更适合微生物的生长。

安全起见，咱们还是尽量选购不开口的整颗榴莲吧。

如果商家再忽悠你裂开的榴莲才是熟的，你就......裂开给他看！

目前，我国海关总署只允许从泰国和马来西亚进口榴莲。

其中新鲜榴莲只能从泰国进口，从马来西亚进口的榴莲必须是冷冻的。如果你买到的是其他国家和地区的榴莲，或者号称是马来西亚的新鲜猫山王榴莲，那么你不是被店家欺骗了，就是买到了走私货。

总之，都是「不正经」的榴莲。