食材清单：

糯米（圆、长均可） 2斤 方酒曲：1颗 矿泉水或凉白开：400-1200ml(二次用量)

详细做法：

1.糯米淘洗3-5遍，将糯米浸泡至用手可以碾碎即可，大概4-6个小时（不建议浸泡过夜，

否则蒸出来米饭发粘）。

2.用木桶、蒸屉或电饭煲煮饭模式，将糯米蒸煮熟，米饭切勿过烂，会影响酒曲中的微生

物生长，导致做出来的米酒发酸。

3.将老胡家的方酒曲，研磨碎，加入适量凉白开搅拌均匀备用。

4.熟糯米饭加入400ml凉白开晾凉，轻轻搅拌至水分完全吸收（米饭底部没有水分渗出）。