今天，就和大家聊聊关于粽子的种类、包法，以及粽子吃不完应该怎么二次烹饪~

粽子的种类

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每年到了端午节，南方粽和北方粽总会被拿出来对比。这是因为在南方人看来，粽子有肉再也正常不过，里面啥也没有的白粽子有啥好吃的；而在北方人看来粽子怎么能是咸的呢！？北方人只吃甜粽子，不接受任何反驳！

于是，我们可以把粽子按照咸、甜、淡三大类：

咸粽子

在南方，咸粽子大行其道。很多省份的粽子都会有鲜肉，就像南派粽子代表——广东肇庆裹蒸粽，不仅有鲜肉，还可能会有香菇、虾米、瑶柱、咸蛋黄、叉烧、鸡肉等等，大家和绿豆一起组成什锦粽，风味俱佳。而潮汕的双烹粽更是一种同时有咸、甜两种馅的粽子，甜馅为红豆沙，咸馅为咸蛋仁，入口甜咸却不反感，深受当地人们的喜爱。

广东周边——广西、海南、福建，也各有特色：广西粽会用猪手或腌制五花肉为馅料，煮的时候还会加入碱粉以增加香味；海南粽的配料也十分丰富，以咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉甚至鸡翅、蟹肉等为馅料，再用当地的柊叶或椰叶包制，风味独特；福建的闽南粽也颇具当地特色，以酥香的卤肉、香菇、莲子、虾米及卤肉汤、白糖等为馅料，吃时搭配蒜泥、荠辣、红辣酱、萝卜酸等多种作料，嫩滑鲜香，油润而不腻。

广东往北，到了江浙沪一带，粽子的馅料也有了不少变化，浙江粽除了鲜肉，还会加入火腿或猪板油，入口绵软顺滑，鲜味十足；上海则会加入栗子、烤鸭、米仁，味道浓郁，口感香软。