By Anna尚夏

用料

• 排骨 1000克
• 葱 1根
• 姜 若干
• 蒜 若干
• 花椒粒 若干
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 白糖 3勺
• 醋 4勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

做法步骤

1、1、排骨切小块，冷水泡出血水。 2、锅内加水，排骨冷水下锅，焯排骨的时候加点整花椒、料酒。 3、排骨焯出血沫后捞出。 4、冷水清洗一下。

2、焯排骨的时候可以同时准备配料： 1、葱姜蒜切片。 2、调糖醋汁：料酒、酱油、白糖、醋，按照1:2:3:4的比例加到碗里。（1勺料酒，2勺酱油...依次往下，如果排骨多调料等比例增加就好。）