豆妈所住的小区门口有一家包子铺，几乎每天早上去买包子都得排队两三米长。

他家的早餐除了粥汤类，以菜包为主，品种不多，一般就3-4种馅儿，用什么馅儿是根据当季的蔬菜来决定的，比如有过韭菜的、白菜的、包菜的、油菜的、马齿苋的、扫帚苗的、地菜的，但唯有豆芽馅的是一年四季每天必有的，每天做得最多的。

豆芽虽然是种很便宜的蔬菜，2块钱就能买上一大把；但用来做包子馅却不太常见。

我第一次吃就是在他家买的（不，长这么大，我只在他家买过豆芽包子），出乎意料的，特好吃，口感丰富，微带辣味，一次便能爱上~

在之前很长的一段时间里，他家的豆芽包子都是我每天必备的早餐之一！

这样好吃的豆芽馅包子当然得跟大家分享一下，经过几次调味，便有了今天豆妈要分享的这个做法。

小技巧是，在包子馅里加入适量炸香的肥猪肉末，不仅增加油脂，让汤汁渗透入包子皮中，也能为馅料增加不少香气，吃起来更加香辣味美！

一试难忘的美味，一起做起来吧：